Кофе является наиболее популярным напитком. Кофе – это природный энергетик и готовится он из обжаренных семян, часто называемых кофе-бобы, из растения кофе.
Первое упоминание о потреблении кофе появляется в 9 веке, в тот момент он был обнаружен в горах Эфиопии. Из тех мест считается он распространился в Египет и Йемен, а в пятнадцатом веке добрался Турции. Из исламского мира, кофе распространяется в Италию, затем записи о его употреблении находят в Европе. Сегодня кофе является одним из самых известнейших напитков в мире.
Английское слово кофе впервые было использовано в начале 16 века, но и ранние формы этого термина встречаются уже в XV столетии. Термин происходит от итальянского кафе. Этот термин появился в Европе благодаря Османской империи и происходит от турецкого kahve которое, в свою очередь, вытекает из арабского: qahweh. Появление арабского термина считается неопределенным - это либо термин вытекающий из названия места Kaffa в западной части Эфиопии, где выращивание кофе было наиболее распространено, либо от сокращенного qahwat al-bunn, иначе "вино из фасоли" на арабском языке.
Ягоды кофе, в них находятся кофе бобы, произрастают на нескольких видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее популярных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Юго-Восточной Азии. После того, как ягоды произрастают их собирают, обрабатывают и сушат. Далее семена обжаривают и они претерпевает некоторые физические и химические манипуляции. Жарят бобы по разному, в зависимости от желаемого вкуса. После семена рассыпаются и измельчаются в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе производится и выпускается в всевозможных формах.
Кофе имело сильнейшую роль во многих странах и религиях всей современной истории. В Африке, он применялся в религиозных церемониях. В следствии этого, эфиопская церковь запретила его потребление до вступления на царство императора Менелика II Эфиопии. Также кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим и экономическим причинам – это было связано с политической деятельностью в непокорной Европе.
Кофе и чай считаются важными экспортными товарами. В 2004 году кофе был главным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе стоял на седьмом месте в стоимостном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.
На текущий момент имеются противоречия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на внешнюю среду. Бесконечные исследования до сих пор изучают связь между потреблением кофе и некоторыми медицинскими состояниями. До сих пор не ясен вопрос, какие последствия для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.
